Blog Vívolo

El rincón donde contamos lo que hay detrás de cada grano, métodos, procesos, ciencia y cultura que hacen única cada taza.

Cómo preparar café de especilidad en casa (Paso a paso)

Guía definitiva

4. Errores comunes

Moler con mucha antelación
Usar agua mal filtrada
No enjuagar filtros (cuando son papel)
No respetar proporciones

5. Ajustes para café de la Sierra Nevada
Los cafés de la Sierra Nevada suelen tener perfiles con notas frutales, florales y acidez brillante. Para resaltarlos, puedes usar molido algo más fino, tiempos de preinfusión cortos, y agua ligeramente ácida (pH ~6).

6. Prueba nuestros microlotes
En VivoloCafé.com ofrecemos envíos nacionales de nuestros mejores microlotes de finca. Prueba la “Sierra Nevada Microlote A” u otros cafés de origen específico para experimentar cómo cambia la taza con tu método favorito

Si alguna vez has soñado con disfrutar de una taza de café de especialidad en tu propia casa, esta guía es para ti. No necesitas maquinaria industrial: con los pasos adecuados y buenos granos, puedes lograr resultados extraordinarios.

1. Elige granos frescos y de origen confiable

Un factor crítico es partiendo del origen: en vivolocafé.com, contamos con cafés de fincas de la Sierra Nevada y otros microlotes colombianos de alta calidad. Asegúrate de que el grano sea reciente (menos de 30 días luego del tostado) y que venga con trazabilidad.

2. Métodos de extracción recomendados

V60 / filtrado por goteo manual: ideal para destacar acidez y notas frutales.
Chemex: excelente para taza limpia, con menos sedimentos.
AeroPress: versátil y rápido, permite experimentar con presión y tiempos.
Prensa francesa: enfatiza cuerpo y aceites naturales del café.

3. Variables clave

Proporción (café : agua): un buen punto de partida es entre 1:15 y 1:18 (1 g de café por cada 15–18 g de agua).
Temperatura del agua: idealmente entre 90 °C y 96 °C.
Tiempo de extracción: según el método elegido, entre 2 y 4 minutos suele ser efectivo.