Blog Vívolo
El rincón donde contamos lo que hay detrás de cada grano, métodos, procesos, ciencia y cultura que hacen única cada taza.
¿Qué es el café de especialidad
y por qué está conquistando el mundo?
En Vivolo Café puedes encontrar cafés de especialidad 100 % colombianos, con perfiles que van desde notas frutales y florales hasta sabores achocolatados y dulces, listos para que los disfrutes en tus métodos favoritos.
El café de especialidad no es un simple producto, es una experiencia sensorial y cultural. A diferencia del café comercial, que suele mezclar granos de distintas calidades, el café de especialidad proviene de microlotes seleccionados, cultivados bajo condiciones controladas y evaluados por catadores profesionales de la Specialty Coffee Association (SCA). Para alcanzar este reconocimiento, un café debe obtener más de 80 puntos en taza, lo que garantiza su pureza, aroma y sabor único.
En regiones como la Sierra Nevada of Santa Marta, donde confluyen altitudes elevadas, microclimas únicos y prácticas ancestrales, nacen algunos de los cafés más valorados del mundo. Comprar café de la Sierra Nevada no solo significa llevar a casa un producto gourmet, sino también apoyar a familias cafeteras y comunidades que cultivan de forma sostenible.
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